I Fagioli

Fagioli

Le sue proprietà ed i suoi valori nutrizionali

Conosciuti in tutte le culture i fagioli hanno molte 

proprietà benefiche per il nostro organismo, 

ma non sempre possono essere  adatte a tutti

                                                                           da Viversano.net

PROPRIETA' 

I fagioli non contengono molta acqua, solo il 10%. In compenso sono ricchi di proteine (21%), glucidi e fibra. 

Contengono anche buona parte di lipidi e tanti minerali tra cui potassio, sodio e ferro. Inoltre sono ricchi di vitamine, tra cui alcune del gruppo B, E, K, J e PP. 

Non mancano neppure gli aminoacidi. Tutti questi elementi donano ai fagioli tantissime proprietà benefiche tra cui ricordiamo: Aiutano ossa, muscoli e sistema nervoso grazie alle alte quantità di fosforo potassio e calcio. 

Hanno alto potere saziante grazie alle alte 

percentuali di carboidrati. 

Si deve quindi fare attenzione ad assumere fagioli quando si segue una dieta a regime controllato, ma se assunti in quantità limitate possono essere un aiuto per la dieta perché saziano molto velocemente. Se assunti freschi allora il loro indice calorico è inferiore, ma non il potere saziante. 

Fanno bene agli anemici perché ricchi di ferro. Aiutano l’intestino grazie all’apporto di fibre e alla buccia che funge da ‘spazzina’ all’interno dell’apparato gastrointestinale. 

     Aiutano i diabetici perché hanno un basso indice glicemico. 

I fagioli però non sono tutti uguali: le proteine ad esempio sono presenti in quantità maggiore nei fagioli neri rispetto a quelli bianchi.

LE CONTROINDICAZIONI

                    Possibile che un legume così ricco di proprietà possa avere effetti collaterali? Purtroppo sì. 

Chi soffre di meteorismo, ad esempio, dovrebbe fare a meno dei fagioli o comunque dovrebbe consumarli in quantità ridotte perché il loro uso può aumentare i sintomi. 

Anche chi soffre di diverticoli infiammati dovrebbe ridurre al minimo l’assunzione di fagioli.

Per coloro che usano frequentemente i fagioli in scatola, già cotti, si consiglia sempre d' eliminare, mediante lavaggio con acqua, il contenuto liquido della confezione, prima di servirli a tavola.